Rosquetes canarios
Los ROSQUETES CANARIOS, rosquillas como las conocéis por península. Se trata de un pequeño dulce blandito por dentro, con aromas cítricos. Una auténtica delicia y un gran vicio que siempre esperamos deseosos en las comidas familiares.
Rosquetes canarios
Los ROSQUETES CANARIOS, rosquillas como las conocéis por península. Se trata de un pequeño dulce blandito por dentro, con aromas cítricos. Una auténtica delicia y un gran vicio que siempre esperamos deseosos en las comidas familiares.
Paso a paso
- 1
En un bol añadimos aceite, huevos, ralladura de Limón y mezclamos bien.
- 2
Hacemos una infusión de anís.
- 3
Cuando este lista la colamos, enfriamos y ponemos un poco de dicha infusión en la batidora y batimos. Reservamos.
- 4
Mezclamos la levadura (2 sobres royar o 1,5 cucharadita de otro tipo) con la harina, se la vertemos a la mezcla anterior de aceite, huevos, ralladura Limón y removemos.
- 5
Si usamos la thermomix a 37 grados velocidad espiga y dejamos reposar hasta que duplique su tamaño.
- 6
Vamos haciendo el almíbar, con la misma cantidad de agua y azúcar, incorporamos ralladura de Limón.
- 7
Vamos comprobado hasta que forme una hebra floja. Medimos con un palito marcando la parte húmeda (hasta donde llegó el agua), lo dividimos en 3 haciéndole 3 rayitas y cuando el almíbar reduzca hasta la primera ya está listo.
- 8
Vista de las marcas en el palito.
- 9
Cuando la masa este fermentada, volvemos a amasar.
- 10
Cortamos la mitad de la masa y formamos una tira, dividiéndola en tantas partes iguales no muy grandes.
- 11
Vamos formando los rosquetes con dos dedos uniendo bien los extremos y siempre quitando la poquita masa que nos sobre.
- 12
Vista de los rosquetes formados.
- 13
Calentamos a media temperatura no muy caliente, mitad aceite de oliva con mitad aceite de girasol.
- 14
Freímos los rosquetes hasta que estén doraditos. Los vamos sacando y poniendo en un plato con papel absorbente.
- 15
Los secamos al fuego con algo de almíbar e infusión salteándolos. Para que se queden blanquitos.
- 16
Los rosquetes ya secos al fuego.
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