Sashimi con salsa de limón
Paso a paso
- 1
Para comenzar, retiramos la piel de 1 filete de lenguado fresco, luego, cortamos en diagonal finamente y llevamos cada lámina de pescado al plato de presentación.
- 2
Cortamos ½ cebolla morada pequeña en juliana y 2 rodajas finas de limón, reservamos
- 3
Para la salsa, en un bol, mezclamos 1 cucharada de té de pasta de sésamo asiática, 2 cucharadas grandes de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 15 g de manteca derretida, una pizca de ajo rallado y 1 cucharada grande de jugo de limón.
- 4
Para el emplatado, en el centro del sashimi, colocamos hojas de rúcula, albahaca, la cebolla morada, las láminas de limón y las hojas de cilantro.
- 5
Terminamos con la salsa de limón por encima del lenguado.
- 6
Servimos
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