Rodajas de berenjenas rebozadas
Una manera rápida y rica de preparar las berenjenas, en rodajas, rebozadas y fritas. Vienen bien para servirlas como entrante, como aperitivo, bien calentitas, doraditas y crocantes. Las acompaño siempre de rodajas de limón, como a casi todos mis rebozados.
Infaltables las berenjenas en casa, me gustan de todas las maneras y esta es una muy rápida de preparar, que saca de apuros y encanta a toda la familia.
Rodajas de berenjenas rebozadas
Una manera rápida y rica de preparar las berenjenas, en rodajas, rebozadas y fritas. Vienen bien para servirlas como entrante, como aperitivo, bien calentitas, doraditas y crocantes. Las acompaño siempre de rodajas de limón, como a casi todos mis rebozados.
Infaltables las berenjenas en casa, me gustan de todas las maneras y esta es una muy rápida de preparar, que saca de apuros y encanta a toda la familia.
Paso a paso
- 1
Quitar las cáscara a las berenjenas y cortarlas en rodajas más o menos finas. Batir los huevos en un bol y condimentarlos con ajo picadito y adobo para carnes.
- 2
Embardunar las rodajas de berenjenas con huevo batido.
- 3
Pasarlas por pan rallado, una a una para que queden bien rebozadas.
- 4
Una vez rebozadas, colocarlas en un recipiente adecuado.
- 5
Freírlas en abundante aceite caliente hasta que queden doradas. Darlas vuelta para que se doren de manera pareja. Retirarlas del aceite con espumadera y escurrirlas sobre papel de cocina para que queden crujientes y sequitas.
- 6
Servirlas calentitas acompañadas de rodajas de limón.
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