Pão de Queijo (sin gluten)
Receta Original del pan de queso brasileño, típico de la zona norte del país, aunque en este caso, está versionado por un andaluz tocapelotas. Podrás deleitarte con el, en el desayuno o picotear acompañándolo con tus embutidos favoritos o usarlo de postre rellenándolo de carne de membrillo o mermelada de guayaba.
Pão de Queijo (sin gluten)
Receta Original del pan de queso brasileño, típico de la zona norte del país, aunque en este caso, está versionado por un andaluz tocapelotas. Podrás deleitarte con el, en el desayuno o picotear acompañándolo con tus embutidos favoritos o usarlo de postre rellenándolo de carne de membrillo o mermelada de guayaba.
Paso a paso
- 1
En un bol, echamos el kg. de harina y reservamos una taza para el final.
Mientras, calentamos la leche, junto con el aceite de girasol y la sal. Movemos lentamente, hasta que la leche suba.
- 2
Cuando la leche suba, cortamos y vertemos la mezcla en la harina y removemos bien.
Dejamos enfriar por unos 10-15 min*Ayúdate con una pala de bambú o una pala de silicona. Aún no es hora de ensuciarte las manos.
*La mezcla no será muy homogénea, ya que aún hay que integrar el resto de ingredientes y trabajarla con las manos.
- 3
Una vez, que la mezcla anterior haya templado, iremos agregando los huevos, uno a uno. Mezclando y amasando con la mano, hasta integrarlos bien.
*Tenemos que verificar, que la temperatura no sigue siendo muy alta, para evitar que los huevos se cuajen.
- 4
Después de agregar los huevos, llega el turno del queso, el cual iremos agregando y mezclando, poco a poco.
*Verás como la mezcla empieza a despegarse fácilmente de las manos, aunque aún le falta.
- 5
Una vez tengamos todos los ingredientes en la mezcla, sólo falta verter la taza que habíamos dejado reservada al principio.
*Esto hará, que la masa coja consistencia y termine de despegarse de la mano. Esto dependerá del tipo de queso y cantidad de aceite que hayáis usado.
**De la masa final, podéis hacer divisiones a partes iguales y mezclar cada una, con algún ingrediente extra. Hago variedades con, orégano, sésamo negro o chía; además del original.
- 6
Haz bolitas de 20-25 gr y hornea a 155º-165ºC por unos 15-20 min. aproximadamente.
*Puedes hacer bolitas con toda la masa y meterlas al congelador. De este modo, siempre tendrás disponible para el desayuno o para algún picoteo rápido.
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