584. Secreto de cerdo con salsa de cebolla (principal carne)
584. Secreto de cerdo con salsa de cebolla (principal carne)
Paso a paso
- 1
Marinado:. En un recipiente, colocamos el secreto y aderezamos con sal, tomillo, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Masajeamos la carne para que se impregne bien con las especias. Cubrimos y dejamos reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
- 2
Salsa: Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas finas. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregamos los ajos picados y las cebollas, y salteamos hasta que estén dorados y caramelizados.
- 3
Agregamos el vino blanco a la sartén. Revolvemos bien y dejamos que el vino reduzca a la mitad. Añadimos el caldo de carne a la sartén y mezclamos todo. Dejamos que la salsa hierva a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien y la salsa adquiera una textura más espesa. Rectificamos la sal y la pimienta al gusto.
- 4
Retiramos el secreto de la nevera y lo dejamos a temperatura ambiente durante unos minutos. Luego, cocinamos la carne en una sartén caliente hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro, unos 3-4 minutos por cada lado.
- 5
Una vez que la carne esté lista, la servimos en un plato acompañada de la salsa de cebolla. Decoramos con perejil fresco picado. Que aproveche!!
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