Miniprofiteroles rellenos de crema de limón con cobertura de toffee y crocanti
Toni Martín @lacuinadenjamex
Miniprofiteroles rellenos de crema de limón con cobertura de toffee y crocanti
Paso a paso
- 1
No hacemos mitad leche y mitad agua como la receta vinculada, toda la cantidad de agua150ml.
- 2
De crema de limón y toffee hacemos la mitad de cantidad que pone en las recetas vinculadas. Y el toffee sin sal.
- 3
Hacemos las lionesas con la masa choux muy pequeñitas.
- 4
Horneamos a 200° abriendo un par de veces el horno para que se vaya la humedad.
- 5
Cuando estén doraditas las sacamos y dejamos enfriar totalmente.
- 6
Ponemos la crema de limón en una manga pastelera con boquilla fina, el toffee y el crocanti en sendos cuencos.
- 7
Hacemos un agujerito en la parte de abajo de los profiteroles, y los rellenamos con la crema.
- 8
Después mojamos la parte superior con el toffee (a temperatura ambiente para que no esté duro) y luego por el crocanti.
- 9
Y ya está.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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