Mousse de salmón
Paso a paso
- 1
Poner la gelatina en agua fría para hidratarla.
- 2
Cortar el salmón en tiras (reservar alguna para decorar) triturar con 100 ml de nata y los 2 yogures. Salpimentar, añadir la ralladura de limón y el vermut y volver a triturar.
- 3
Calentar los 25 ml de nata reservada. Escurrir la gelatina, y disolverla en la nata caliente. Mezclar con la preparación anterior del salmón. Verter en un molde tapar con film y dejar en la nevera 6 horas para que cuaje.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esther Zabala le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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