STEAK TARTAR🫒Casero con Toque de Queso Parmesano y Hojas de🌿Perejíl...!
Esta belleza de Steak Tartar lo probé por primera vez, en la casa de mi querida cuñada Rosi, como abrebocas de un delicioso almuerzo y a la vez despedida de sus sobrinos canadienses de paseo por nuestra ciudad, Barranquilla. Decirles que lo amé desde el primer bocado y quería esconderme con todo y bandeja a devorármelo solita pero sé que hay que compartir y bueno, degustámos al tiempo de un buen vino y una cerveza bien helada.
Preparado por sus sobrinos Phil, en compañía de su esposa Adria que en todo momento estuvo al frente de la degustación, en atenciones con los anfitriones de casa y su familia. Muy bien ❤️❤️❤️❤️❤️. Pedí logicamente la receta para compartirla con ustedes, Casa Cookpad y aquí está, espero se la gocen de principio a fin, vamos allá...!😜😜😜
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Paso a paso
- 1
Limpiar el solomillo o lomito fino muy bien, llevarlo al frezzer una 1/2 hora para que sea mas fácil cortar las tiras de carne muy finas. Cortar alcaparras, cebolla, pepinillos, cebolla larga y perejíl muy menudo, reservar. Preparar la salsa: mezclar 1 yema con el aceite de oliva de muy buena calidad, muy suave, añadir la mostaza, el jugo del limón, la salsa inglesa, la salsa picante al gusto, sal y pimienta negra. Rectificar sabor y reservar en la nevera.
- 2
Retirar el solomillo del frezzer y cortar tiras largas y finas con un buen cuchillo, luego cortar en cuadritos, añadir la salsa reservada, mezclar, incorporar el queso parmesano y rectificar sabor, de hacer falta algún condimento, añadir en este momento. Volcar sobre una bandeja de servir, dejar en el centro del tartar un pequeño orificio y colocar allí la yema, y espolvorear el perejíl, llevarlo a la nevera hasta el momento de servir.
- 3
Preparar el pan baguette: cortar en ruedas la barra de pan y untarlas con aceite de oliva y pasta de ajo en mi recetario y asar al momento de servir. Manjar de dioses, locura total, 😵💫😵💫 intentarlo en casa y me lo cuentan, gracias por visitar mi cocina, saben que me encantan los corazones💚❤️💝💜🧡💙
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