Revuelto de habas
Esta receta se hacía en mi familia por Semana santa. Es un primer plato, pero en los años sesenta era plato único en muchos hogares. Es bastante completo y nutritivo. Las habas se aprovechan totalmente. Sólo se le quitan las hebra. Antes de pochar las habas se puede hacer un sofrito con ajo y cebolla. En casa no se hacía, pero yo lo he probado y también están muy buenas.
Revuelto de habas
Esta receta se hacía en mi familia por Semana santa. Es un primer plato, pero en los años sesenta era plato único en muchos hogares. Es bastante completo y nutritivo. Las habas se aprovechan totalmente. Sólo se le quitan las hebra. Antes de pochar las habas se puede hacer un sofrito con ajo y cebolla. En casa no se hacía, pero yo lo he probado y también están muy buenas.
Paso a paso
- 1
Picar las habas con la vaina en trozos pequeños como en la foto.
- 2
Poner el aceite en una olla y calentar a fuego medio. Añadir la sal al gusto.
- 3
Añadir las habas picadas y pochar lentamente a fuego medio hasta que queden blandas. Se necesita paciencia y remover con frecuencia.
- 4
Una vez pochadas, colocar en una sartén con parte del aceite de pocharlas.
- 5
Añadir los tres huevos y remover como en un revuelto.
- 6
Servir calientes.
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