Albóndigas de calabacín al horno con salsa de almendras
#comerbienesfacil#cocinitas#cocinasana #saludable
Albóndigas de calabacín al horno con salsa de almendras
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Paso a paso
- 1
Limpiamos y rallamos los calabacines. Añadimos una pizca de sal, lo dejamos reposar 30 min en un colador, para que suelte toda el agua posible.
- 2
Pasado el tiempo escurrimos muy bien el calabacín, lo ponemos en un bol con los demás ingredientes; El huevo, el pan rallado, el queso, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Mezclamos bien. Hasta que se forme una masa homogénea.
- 3
Hacemos bolitas con la masa.
Las colocamos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite. Horneamos a 180°, 25 min aprox. Cuando estén doraditas retiramos del horno y reservamos.
- 4
Vamos a por la salsa de almendras. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Freímos la rebanada de pan y las almendras. Doramos por ambos lados.
- 5
Añadimos el ajo pelado y bien picado.
Cocinamos un minuto. Añadimos el vino blanco, cocinamos a fuego alto 5 minutos para que evapore el alcohol. Sal, pimienta, dejamos templar.
- 6
Trituramos Esta mezcla. Le añadimos poco a poco el caldo hasta que la textura sea fina y homogénea.
Devolvemos la salsa a la sartén cocinamos a fuego bajo 15 minutos.
- 7
Añadimos las albóndigas, cocinamos 5 minutos más y listo!!!!
Espero que os guste!!
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