Pisto murciano
El pisto murciano tiene varias variantes en toda la Península Ibérica pero todas ellas se caracterizan por el uso de productos locales de la huerta; la receta tradicional de Murcia, tiene raíces antiguas vinculadas a la presencia musulmana en la región. Os comparto la receta, cambiando el uso de berenjena por patata, espero que os guste
Pisto murciano
El pisto murciano tiene varias variantes en toda la Península Ibérica pero todas ellas se caracterizan por el uso de productos locales de la huerta; la receta tradicional de Murcia, tiene raíces antiguas vinculadas a la presencia musulmana en la región. Os comparto la receta, cambiando el uso de berenjena por patata, espero que os guste
Paso a paso
- 1
Reunimos los ingredientes, pelamos y cortamos en dados las patatas, pelamos y cortados en brunoise la cebolla, despepitamos los pimientos y los cortamos en tiras cortas y lo reservamos.
- 2
En una sartén vertimos 2 cucharadas de AOVE y cuando este caliente, añadimos los dados de patata junto con 1 pizca de sal, lo sofreímos 8' con la tapa puesta, añadimos el pimiento y la cebolla, salamos y lo dejamos cocinar 10' más.
- 3
Pelamos y trituramos el tomate, añadimos el tomate al sofrito anterior, añadimos azúcar para reducir la acidez del tomate y lo dejamos cocinar 30'. Lo dejamos enfriar, emplatamos, decoramos al gusto y servimos. Que aproveche.
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