Muffin de avena y calabaza
Paso a paso
- 1
Comenzaremos precalentando el horno a 190 grados con calor arriba y abajo.
- 2
En un bol echamos la leche, le añadimos la cucharada de zumo de limón, removemos y dejamos reposar 15 minutos. Parecerá que se ha quedado grumosa, pero eso es lo que buscamos.
- 3
En un bol aparte combinamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- 4
En otro bol más grande batimos el huevo junto con el aceite, el azúcar moreno y el extracto de vainilla. Removemos y le añadimos los copos de avena, agregando después los secos y por último la calabaza picadita en trozos pequeños.
- 5
Rellenamos tres cuartos de cada cápsula de muffin, y horneamos durante 35 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.
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