Pasta con calabaza y muddica
La muddica es de origen siciliano y básicamente es pan rallado frito con ajo que se pone en muchos platos en sustitución del queso, de hecho se conoce como el queso de lxs pobres. Le da mucho sabor y una textura crujiente a la pasta
Pasta con calabaza y muddica
La muddica es de origen siciliano y básicamente es pan rallado frito con ajo que se pone en muchos platos en sustitución del queso, de hecho se conoce como el queso de lxs pobres. Le da mucho sabor y una textura crujiente a la pasta
Paso a paso
- 1
Rehogar el puerro, el pimiento rojo y 2 ajos picados con una pizca de sal unos 2 min, echar la calabaza, las semillas de cilantro, el romero, la salvia y la pimienta negra, remover y dejar unos 5 min. Añadir el vino blanco, dejar unos min a fuego alto y bajar
- 2
Cocer la pasta, cuando esté retirar, escurrir y reservar un poco del agua de la cocción
- 3
Comprobar la calabaza y añadir un poco del agua de cocer la pasta, retirar cuando esté blanda y chafar la calabaza en la misma sartén con un tenedor. Salpimentar. Añadir la pasta, remover y quitar del fuego.
- 4
Para la muddica mezclar 1 ajo majado, con el pan rallado y 2 cdas de aceite de oliva. Dorar en una sartén a fuego bajo
- 5
Servir la pasta con la muddica y un poco de perejil y a disfrutar 😋
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