Carpaccio de pera, gambas y tomate
Es el cumple de Socorro, mi mujer y la he querido homenajear con un plato un poco más elegante, le encanta los carpaccios, lo terminamos con un crujiente de avellanas y pistachos
#Calendario2025 #cocinademercado #DelantalGlobal2024
Carpaccio de pera, gambas y tomate
Es el cumple de Socorro, mi mujer y la he querido homenajear con un plato un poco más elegante, le encanta los carpaccios, lo terminamos con un crujiente de avellanas y pistachos
#Calendario2025 #cocinademercado #DelantalGlobal2024
Paso a paso
- 1
Hacemos el carpaccio de gambas y langostinos, lo tenemos en el congelador sobre 20 minutos
- 2
Cortamos en carpaccio la pera y el tomate, montamos el plato, ponemos encima del tomate y la pera flor de sal
- 3
Incorporar el carpaccio de gambas y langostinos, añadimos la flor de sal de limón
- 4
Hacemos la picada
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Se la ponemos por encima
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Y le añadimos el aceite de raig
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