Lo primero ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las 3 claras, montamos 3 minutos a velocidad 3, reservamos.

Ponemos en el vaso las yemas, azúcar, la bebida que usemos (yo de soja con café) y el aceite, mezclamos 30 segundos velocidar

Añadimos la harina, levadura y cacao todo tamizado, mezclamos 30 segundos
velocidad 6.

Ponemos en un bol y vamos añadiendo las claras con movimientos envolventes hasta integrar bien. (no batir mucho para que no se hunda la masa)

Añadimos a la masa si queréis unas almendras avellanas o nueces picadas.
(opcional)

Vertemos la masa en un molde engrasado y ponemos unas almendras laminadas por encima o nueces según lo que hayáis escogido