Guiso de setas con costilla
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños, picar el ajo y el perejil, rallar el tomate.
- 2
Sofreír la costilla en un cazo, añadir perejil y un poco de sal. Retirar y guardar. Poner la cebolla en el mismo aceite, poner más aceite si fuera necesario. Echar el ajo picado.
- 3
Poner todas las setas que se deseen, limpias y cortadas. Tapar y esperar unos minutos a que se cocinen. Echar un chorrito de vino blanco y esperar a que se evapore el alcohol.
- 4
Pelar y chiscar la patata, echar una cucharadita de pimentón dulce, remover de vez en cuando para que no se queme. Añadir el tomate rallado y mezclar todo, poner las costillas y esperar a que se cocine todo junto unos minutos.
- 5
Echar todo el caldo de verduras y llevar a ebullición durante 15-20 min. Dejar buena cantidad de caldo.
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