Guiso alubias pintas
Este plato siempre es un clásico de cuchara en mi casa desde que soy pequeña.
Guiso alubias pintas
Este plato siempre es un clásico de cuchara en mi casa desde que soy pequeña.
Paso a paso
- 1
Poner en una olla (yo uso la normal) las alubias, los ajos, el pimiento, la cebolla / puerro (todo entero o en trozos grandes), el hueso de jamón, el tomate frito y cubrir con agua fría. Cocer a fuego bajo unas 2 horas. Espumar cuando lo necesite.
- 2
En un cazo aparte se cuece el tocino a fuego suave durante unas 3 horas, hasta que quede bien blandito.
- 3
Por otro lado, cocer el chorizo y la morcilla con la hoja de laurel durante media hora a fuego bajo.
- 4
Sacar las verduras de la olla, 1 cucharada de alubias, un poco de caldo y triturarlo todo junto. Añadirlo a la olla, junto con el tocino, el chorizo y la morcilla y dejarlo unos 10 minutos más. En mi casa siempre lo acompañamos de piparras o cebolleta
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