Guiso de alubias blancas con magro de ternera y cerdo

Es una de esas recetas que mi madre hacía muy amenudo y teníamos comida para toda la semana casi. Es de esos guisos de la abuela que llevan un poco de todo para comer un plato de comida contundente.
Guiso de alubias blancas con magro de ternera y cerdo
Es una de esas recetas que mi madre hacía muy amenudo y teníamos comida para toda la semana casi. Es de esos guisos de la abuela que llevan un poco de todo para comer un plato de comida contundente.
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla y los dientes de ajo con un poco de sal
- 2
Añadir el pimiento y el puerro y hay que pocharlo juntos con la cebolla.
- 3
Lo siguiente es la zanahoria.
- 4
Añadir los dos tipos de carne y rehogamos hasta que cambie de color.
- 5
Por último le añadimos el tocino, el hueso de jamón, el laurel, Clavo y un chorro de vino tinto (opcional, pero ayuda que la carne de ternera se ablande a la vez que la de cerdo), y por último el tomate frito.
- 6
Añadir 1 L y medio de agua y dejamos cocer a fuego medio alto durante 35 minutos.
- 7
Pasado este tiempo añadimos las patatas rotas y dejamos cocer otro 20 minutos.
- 8
Cuando se hayan ablandado las patatas agregamos el bote de alubias blancas y cocer 5 minutos más.
- 9
Servir caliente con guindillas. Buen provecho.
- 10
A mi personalmente me gusta mucho servirlo con una buena cucharada de crema agria.
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