Extendemos la plancha de hojaldre y cortamos círculos del tamaño de un bocado, se pincelan con huevo batido y ponemos encima ajonjolí de 2 clases para distinguir los rellenos.

Lo horneamos a 180 ◦ calor arriba y abajo en horno precalentado, estarán en apenas 7 minutos o hasta ver que han subido y se han dorado.

Cuando los panecillos estén fríos se abren con cuidado con un cuchillito de sierra, se verá como han quedado huecos por dentro, ideal para aplicar los rellenos. Una vez rellenos se conservan en frío y se mantienen bien un par de horas pero si lo vamos a dejar a temperatura ambiente habrá que rellenarlos al momento de servirlos.