Carrilleras con vino Pedro Ximénez

Name: Carrilleras con vino Pedro Ximénez
Yield: 7 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo y medio de carrilleras de cerdo; 1 cebolla mediana/grande; 2 ajopuerros; 3 zanahorias; 1/2 botella Pedro Ximénez; 100 gr mantequilla; 4 pastillas avecrem de carne

Naila Muñiz Mendez @cocinitasJove_

Con estas carrilleras te vas a enamorar del sabor que tienen, y de lo tiernas que quedan.

Carrilleras con vino Pedro Ximénez

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Con estas carrilleras te vas a enamorar del sabor que tienen, y de lo tiernas que quedan.

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Ingredientes

7 raciones

1 kiloy medio de carrilleras de cerdo
1cebolla mediana/grande
2ajopuerros
3zanahorias
1/2 botellaPedro Ximénez
100 grmantequilla
4 pastillasavecrem de carne

Paso a paso

1

Salamos y pimentamos las carrilleras, las pasaremos por harina que queden bien untadas.
2

Cogeremos una pota y echaremos un dedo de aceite de oliva y sellaremos las carrilleras hasta que queden doradas, las retiramos y reservamos para después.
3

Picaremos todas las verduras y en la misma pota donde sellamos las carrilleras echaremos todas las verduras picadas con una arena de sal. Las pocharemos bien.
4

Una vez pochada las verduras incorporaremos las carrilleras que habíamos sacado, añadiremos la media botella de vino Pedro Ximénez, y añadimos agua hasta que queden cubiertas las carrilleras. Y añadiremos las 4 pastillas de avecrem.
5

Dejaremos guisar a fuego lento (al 2 o 3) durante 3 o 4 horas (según como veas las carrilleras de tiernas) pero iremos removiéndolas cada 15/30 minutos para que no se peguen.
6

Una vez estén tiernas las carrilleras las sacaremos y trituraremos la salsa, después la colaremos y volveremos a ponerla al fuego y añadimos los 100 gr de mantequilla y revolveremos hasta derretir.
7

Cuando se deshaga la mantequilla volveremos a meter las carrilleras y dejaremos 10 minutos más, y listo para servir.