Berenjena asada con yogur y cacahuete
San RxAli @SanRxali
Paso a paso
- 1
Lava y corta las berenjenas en tiras.Coloca en una bandeja o airfryer con un poco de aceite, sal y pimienta. Cocina a 190ºC unos 25 min hasta que estén hechas.
- 2
Mezcla la crema de cacahuete y el yogur. Una vez mezclado, reserva. Mezcla los cacahuetes pelados y picados, con el zumo de limón, el pimentón, sal y aceite. Reserva.
- 3
Cuando las berenjenas estén listas, añade casi toda la salsa en un plato y dale forma bonita, añade las berenjenas, el resto de salsa, un poco de crema de cacahuete y termina con el aliño de cacahuetes picados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A San RxAli le encantará ver cómo quedó.
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