Puerros con salsa de mostaza y anchoa
Vanesa_Merodio @Vanesa_Merodio
Para la salsa es importante elegir una mostaza que se ajuste a nuestros gustos. Si elegimos la original, va a quedar más picante.
Puerros con salsa de mostaza y anchoa
Para la salsa es importante elegir una mostaza que se ajuste a nuestros gustos. Si elegimos la original, va a quedar más picante.
Paso a paso
- 1
Hervimos el huevo.
- 2
Lavamos y cortamos en trozos similares los puerros. Los hervimos en una cazuela con agua y sal durante 20 minutos. Escurrimos con cuidado de no desmontar los trozos y reservamos.
- 3
En un bol ponemos uno a uno tras mezclar la mostaza, la yema de huevo cocido, el aceite, pimienta recién molida y cebolla en polvo.
- 4
Añadimos las anchoas y mezclamos con unas varillas. Incorporamos la mayonesa y seguimos mezclando.
- 5
Emplazamos los trozos de puerro y ponemos las salsa por encima. Rallamos la clara de huevo. Podemos añadir un poco de pimienta rallada.
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Soy Vanesa, una cántabra aficionada a la cocina desde que me dejaron coger un cuchillo. Me gusta improvisar en la cocina y probar platos de nuevas culturas. Soy fan de la gastronomía asiática, especialmente la vietnamita.
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