Pollo en salsa con ciruelas y champiñones
En invierno las salsitas apetecen mucho. Las ciruelas le dan un toque diferente a la salsa y si tienes piñones quedará aún más rico, yo no tenía. (Antes de que subieran tanto de precio, siempre tenía piñones en casa y los ponía en muchas recetas, ahora están carisimos y en el supermercado no están ni a la vista, tienes que pedirlos en caja)
Pollo en salsa con ciruelas y champiñones
En invierno las salsitas apetecen mucho. Las ciruelas le dan un toque diferente a la salsa y si tienes piñones quedará aún más rico, yo no tenía. (Antes de que subieran tanto de precio, siempre tenía piñones en casa y los ponía en muchas recetas, ahora están carisimos y en el supermercado no están ni a la vista, tienes que pedirlos en caja)
Paso a paso
- 1
Pon los muslitos de pollo en una fuente para horno, unta el pollo con aceite, carne de ñora y salpimenta. Añade la cebolla, los ajos cortados y las dos clases de pimiento, cortados en trozos
- 2
Incorpora los champiñones limpios y cortados por la mitad o a cuartos y si son muy pequeños enteros, salpimenta las hortalizas y riega con aceite de oliva
- 3
Espolvorea con las hierbas de tú preferencia, yo puse romero de especiero y mezclé los ingredientes para potenciar los sabores.
- 4
Hornea 30 minutos, da la vuelta al pollo y demás ingredientes
- 5
Añade un vaso de caldo y vuelve a hornear 20 o 30 m8nutos más
- 6
Retira la fuente del horno, pon el pollo y los champiñones en una cazuela, para acabar la cocción en el fuego. Pon las hortalizas en el vaso de la batidora, agrega las almendras y los biscotes. Tritura hasta que quede una salsa fina.
- 7
Vierte la salsa sobre el pollo y los champiñones
- 8
Incorpora las ciruelas y cocina a fuego suave unos 10 minutos más. Rectifica de sal y especias si fuera necesario.
- 9
Emplata el pollo con los champiñones, las ciruelas y salsa. Espero que te guste
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