Hojaldre Domingo de Carnaval 👨🍳🎭🎊🎉
Domingo de Carnaval y comida familiar en casa de mi hijo, si pregunto ¿que llevo? La respuesta es "hojaldre y vino"
Solo hice una lámina, ya que como entrante y con todo lo que había en la mesa, había más que suficiente.
De segundo redondo de ternera a la jardinera, que le quedó muy rico,
Hojaldre Domingo de Carnaval 👨🍳🎭🎊🎉
Domingo de Carnaval y comida familiar en casa de mi hijo, si pregunto ¿que llevo? La respuesta es "hojaldre y vino"
Solo hice una lámina, ya que como entrante y con todo lo que había en la mesa, había más que suficiente.
De segundo redondo de ternera a la jardinera, que le quedó muy rico,
Paso a paso
- 1
Saltea los champiñones cortados en trocitos pequeños, salpimentados, retira el agua y incorpora el calabacín cortado en trocitos. Si vas a poner cebolla, la pones rallada ( yo no pongo porque no a todos les gusta con cebolla
- 2
Incorpora las dos clases de pimiento cortados en trocitos, toque de sal y pimienta y un chorrito de aove y saltea la carne picada revuelta con el sofrito
- 3
Desmecha la carne que tengas cocinada ( yo puse carne de churrasco que sobró del Sábado. Mezcla con la preparación anterior
- 4
Añade una cucharadita de mostaza, mezcla bien, incorpora queso crena
- 5
Mezcla bien y según veas añades otra cucharada más de queso para que ligue bien y esté más meloso el relleno.
- 6
Sazona con las hierbas que te gusten, yo puse perejil y chimichurri, vuelve a mezclar bien y deja reposar hasta que el relleno esté completamente frío
- 7
Cuando la vayas a preparar, estira la masa, encima del papel de hornear que lleva
- 8
En el centro de la masa, pon tres lonchas de queso y si quieres haz unos cortes en la masa de los lados (ver foto) después no hace falta pinchar la masa
- 9
Espolvorea un poco de orégano por el queso y cubre con el rellano. Tapa el relleno con las otras tres lonchas de queso y orégano
- 10
Dobla sobre el relleno, primero un lado y con ayuda del papel, cierras el otro lado. (Como puedes ver el hojaldre está marcado).
- 11
Una vez cerrado, cierra los laterales con un tenedor o los dedos. Pinta el hojaldre con la yema de huevo, insistiendo en la junta de central.
- 12
Si vas a decorar con almendras, pica las almendras en la picadora y reparte por encima del hojaldre
- 13
Cubre el hojaldre con las almendras, espolvorea semillas de chía y semillas de lino.
- 14
Hornea a 180-200 grados con el horno precalentado unos 20 minutos. Controla que no se queme. Deja enfriar un poco sobre una rejilla
- 15
Con cuidado y la ayuda de dos espátulas pasa el hojaldre a una fuente de presentación. Como lleva carne, es mejor que esté templado. Si se ha enfriado, se calienta un poco en el horno. Espero que te guste.
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