Cuscús con mejillones
Sencillo y con el sabor de los mejillones aprovechando el caldo de cocción. También hemos reciclado pescado sobrante de la cena.
Cuscús con mejillones
Sencillo y con el sabor de los mejillones aprovechando el caldo de cocción. También hemos reciclado pescado sobrante de la cena.
Paso a paso
- 1
Lo primero es limpiar los mejillones, eliminar los abiertos y rotos y hervirlos a fuego fuerte durante 5 minutos en una olla tapada o hasta que se abran todos. Ellos mismos soltaran el líquido necesario, no hace falta añadir nada de agua
- 2
Picamos toda la verdura excepto los champiñones y la ponemos a pochar en una sartén con aceite y sal durante 5 minutos
- 3
Cortamos los champiñones en láminas gruesas y los salteamos durante 5 minutos
- 4
Juntamos los champiñones y la verdura pochada y pochamos otros 5 minutos
- 5
Colamos el líquido de los mejillones y se lo agregamos a la verdura. Aumentamos el fuego
- 6
Separamos la carne de los mejillones y del pescado, en caso de tenerlo. Lo agregamos a la sartén cuando empiece a hervir
- 7
Inmediatamente después agregamos el mismo volumen de caldo de mejillones que de cuscús, las especias y rectificar de sal.
- 8
Mezclar, dejar hervir dos minutos, apagamos el fuego y dejar reposar 5 minutos tapado
- 9
Servir caliente y disfrutar. Buen provecho
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