Ajoatao de Jaén
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=PykchUeK4Kw
Ajoatao de Jaén
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=PykchUeK4Kw
Paso a paso
- 1
Cocer la patata con piel en agua hirviendo durante unos 30-35 minutos o hasta que esté cocida.
- 2
Pelar la patata, trocearla y dejarla enfriar por completo.
- 3
Pelar y picar el ajo.
- 4
Machacar el ajo con una pizca de sal en un mortero hasta obtener una pasta.
- 5
Añadir la patata cocida y machacar hasta obtener un puré.
- 6
Agregar la yema de huevo y el zumo de limón y machacar hasta que se incorporen por completo.
- 7
Agregar el aceite de oliva poco a poco y sin dejar de machacar y removiendo para que se integre con facilidad hasta obtener la textura deseada.
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