Caballa en escabeche de vino
🐟🍋🧄🍷🌱Este pescado se cocina solo, se conserva varios días y te servirá para ensaladas, pizzas, cocas, tostas como la de la foto….. todo muy rico.
Caballa en escabeche de vino
🐟🍋🧄🍷🌱Este pescado se cocina solo, se conserva varios días y te servirá para ensaladas, pizzas, cocas, tostas como la de la foto….. todo muy rico.
Paso a paso
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Hemos pedido al pescadero que limpie las piezas, lo que facilita muchísimo la preparación. Antes de cocinarlo lo vamos a tener en remojo y cambiar el agua un par de veces, lo que pretendemos es que se limpie y suelte la sangre que suele tener, una vez bien enjuagada la secamos con papel de cocina y le ponemos sal.
- 2
Ponemos todos los ingredientes en una cacerola, el limón irá cortado a cuartos y de vino pondremos la cantidad suficiente como para casi cubrir el pescado.
- 3
Se cocina tapado y a fuego lento, estará 1 hora aproximadamente.
Cuando se enfríe le retiramos la piel y las espinas y lo conservamos en un recipiente hermético cubierto con el propio jugo de cocción.
- 4
Y ahora tómalo como quieras, por ejemplo en estas mini tostas.
- 5
Espero que os guste.
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Para aprovechar nuestra receta de escabeche https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12072741-escabeche-para-pescado?via=search&search_term=escabeche dgil61
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