Scones de queso sin TACC
Hola esta receta la modifique de la clásica de saliditos de Praga. Los ingredientes son todos sin TACC si usas tu pre mezcla casera o son goma xántica agregá 1/2 cdita de goma xántica cada 100 gr.
Scones de queso sin TACC
Hola esta receta la modifique de la clásica de saliditos de Praga. Los ingredientes son todos sin TACC si usas tu pre mezcla casera o son goma xántica agregá 1/2 cdita de goma xántica cada 100 gr.
Paso a paso
- 1
Tamizar juntos en 1 bowl el polvo de hornear y la premezcla. Agregar la sal y mezclar
- 2
Agregar la manteca fría y con dos cuchillos ir integrando todo hasta que quede un arenado
- 3
Agregar el huevo y la yema y mezclar con la cuchara. Se integra todo queda un poco más húmedo. (Foto)
- 4
Agregar el agua de a cucharadas e ir mezclando hasta que quede una consistencia que forma un bolo que se pueda unir con las manos tuene que estar de la consistencia que se ve en la foto (yo usé 4 cucharadas de agua)
- 5
Bajar a la mesada espolvoreada con premezcla y unir con las manos sin amasar (esto es importante para que no queden duros) estirar con palote hasta 0.5 -1 cm de alto y cortar con cortante. Entre corte y corte unir la masa para volver a cortar sin amasar. (Yo usé uno de 5 cm diámetro y salieron 20)
- 6
Acomodar en una fuente de horno limpia separados 1 cm uno del otro. Hornear hasta que estén dorados a 180 gr. (Aproximadamente 15 min)
- 7
Sacar una vez cocidos a un plato o rack a enfriar y disfrutar.
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