Risotto de arroz negro
Antonio-José @Antonio_jose
Paso a paso
- 1
Preparar las verduras y ponemos en la caldo las cáscaras y las cabezas de los langostinos
- 2
Después de hervir 15 minutos triturar colar y ponemos la tinta, triturar y reservar
- 3
Sellar los langostinos y reservar, ponemos la sepia troceada y sellar, añadimos las verduras y hacemos un sofrito
- 4
Trocear los langostinos incorporar el tomate rallado y tostamos el arroz en otro recipiente una vez sellado se lo añadimos y cubrir con el caldo
- 5
Remover constantemente sobre 15 minutos, incorporar los langostinos y un poco de alioli para mantecar el arroz
- 6
Servir con una picada de ajo y perejil y más alioli
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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