Muffins proteicos con banana exánime (fermentación alcohólica 😅), sin endulzar, sin harina, sin ⚖️
Tuve la intención de hacer galletitas proteicas, pero al ver la mezcla tan líquida, apunté a muffins. Pude haber agregado avena y listo, pero no quería usar cereales ni harinas de ningún tipo. Buscaba hacer algo low carb.
Aprovechando el dulzor natural de la fruta de estación, que no necesita agregado de azúcares ni edulcorantes. #educandoelpaladar
De mi alquimia. ♥️
Muffins proteicos con banana exánime (fermentación alcohólica 😅), sin endulzar, sin harina, sin ⚖️
Tuve la intención de hacer galletitas proteicas, pero al ver la mezcla tan líquida, apunté a muffins. Pude haber agregado avena y listo, pero no quería usar cereales ni harinas de ningún tipo. Buscaba hacer algo low carb.
Aprovechando el dulzor natural de la fruta de estación, que no necesita agregado de azúcares ni edulcorantes. #educandoelpaladar
De mi alquimia. ♥️
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a temperatura media. La bananota de la foto proviene del canasto de los vegetales marginados de la verdulería. Pagué un precio ridículamente bajo por varias de este "cordero disfrazado de lobo" 🐑🐺. Pelar, acondicionar y pisar la banana con un tenedor.
- 2
Batir un poco el huevo. Agregar mantequilla, extracto.
- 3
Luego banana pisada y proteína. Mezclar bien y con paciencia y ayuda de una espátula, ya que la proteína tiende a agrumarse. Luego, el polvo de hornear.
- 4
Finalmemte las nueces. Volcar en 6 pirotines. Usé de silicona, que apoyo sobre asadera común. Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que el palillo salga seco.
- 5
Cada muffin aporta mínimo 6 gramos de proteína de alto valor biológico.
- 6
Estoy sorprendida de lo rico que salieron. El toque de la nuez... 🤤Impensable que no llevan harina. 😍Moraleja M. A.: nunca desprecies una banana pasada, porque puede ser tu pasaje a un mundo libre de azúcar refinado. 🍌
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