Pan de berenjena
Receta de @paola_cocinasana 🌱
#antiinflamatorio
Paso a paso
- 1
Asamos la berenjena en el horno, sin cortar ni pelar, a 180º arriba y abajo, durante 40’ aprox
- 2
Sacamos, dejamos enfriar y le quitamos la piel.
- 3
La pasamos a un bol y la chafamos bien con ayuda del tenedor.
- 4
En otro bol ponemos los huevos, agregamos la berenjena y trituramos bien con la batidora.
- 5
Agregamos una taza grande de harina de almendras, una cucharadita de polvos de hornear y una pizca de sal. Removemos bien para que quede bien integrado.
- 6
Pasamos la mezcla a un molde, previamente engrasado o utilizando papel de horno. Y cubrimos por encima con una semillas al gusto (yo usé de calabaza)
- 7
Llevamos al horno a 170º durante 40’ aprox hasta que haya dorado.
- 8
Retiramos, esperamos a que enfríe y cortamos en rebanadas. Listo!
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