Pastel de almendras (Almond and peach cake in syrup)
Hoy vamos a hacer un pastel con masa frola, relleno de una crema de almendras y mermelada, decorado con melocotones en almíbar! Con el sobrante de la masa voy a elaborar unas galletas riquísimas! Muy sencilla de hacer y con un resultado realmente estupendo! ( Tutti Tavola)
Pastel de almendras (Almond and peach cake in syrup)
Hoy vamos a hacer un pastel con masa frola, relleno de una crema de almendras y mermelada, decorado con melocotones en almíbar! Con el sobrante de la masa voy a elaborar unas galletas riquísimas! Muy sencilla de hacer y con un resultado realmente estupendo! ( Tutti Tavola)
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar, redondo, desmontable, 25 cm de diámetro x 3 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado
- 3
Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, mezclar, añadir el aceite y seguir mezclando, añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad
- 4
Cuando llevemos incorporado más o menos la 1/2 de la harina, añadir la ralladura de limón. Nos quedará una masa compacta y nada pegajosa.
- 5
Hacer una bola con la masa, empezar a extender con los dedos y terminaremos con rodillo, hasta conseguir un diámetro un poco mayor que el del molde
- 6
Voltear la masa sobre el molde, ajustar muy bien base laterales, recortar el sobrante, reservar, porque con él vamos a hacer unas galletas
- 7
En un bol, ponemos la harina de almendras, las tres cucharadas colmadas de mermelada de melocotón, y la esencia de almendras, mezclar todo muy bien
- 8
Nos quedará una masa muy fina. En la base del molde vamos a poner una cucharadita de mermelada de melocotón, extender muy bien
- 9
Poner encima de la mermelada, la crema de almendras, extender. Cortar los melocotones en rodajas.
- 10
Colocar las rodajas de melocotón encima de la crema de almendras. Meter en el horno durante 30’ hasta que veamos la masa levemente dorada.
- 11
Con el resto de la masa, la vamos a extender y vamos a formar galletas
- 12
Poner encima de cada molde de galletas mermelada de melocotón y encima de la mermelada trocitos de melocotón picados
- 13
Encima del melocotón, vamos a poner cerezas en almíbar de color rojo y verde, reservar
- 14
Pasado el tiempo, nuestro pastel de almendras está terminado, sacar del horno, poner sobre rejilla y dejar que se enfríe por completo, desmoldar. Introducimos la bandeja con las galletas en el horno que está a una temperatura de 180° calor arriba y abajo durante 15’
- 15
Nuestras galletas están terminadas. Deliciosas!!!
- 16
Desmoldar nuestro pastel, pincelar toda la superficie con abundante mermelada, poner un plato hondo encima y bordear todo el contorno con coco rallado
- 17
Decorar con cereza en almíbar. Poner sobre plato de presentación.
- 18
Cortar una ración
- 19
Maravilloso!
- 20
Tremendo!
- 21
Qué sabor, qué delicia!
- 22
Listo para comer!
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