Pastel con frutos rojos y almendras (Cake with red fruits and almonds)
Hoy vamos a hacer un pastel riquísimo. Haremos una crema de almendras que pondremos en la base del pastel, encima de esta crema vamos a elaborar una mermelada casera de frutos rojos muy deliciosa . Muy sencilla de hacer y con un resultado realmente estupendo. ( Tutti Tavola)
Pastel con frutos rojos y almendras (Cake with red fruits and almonds)
Hoy vamos a hacer un pastel riquísimo. Haremos una crema de almendras que pondremos en la base del pastel, encima de esta crema vamos a elaborar una mermelada casera de frutos rojos muy deliciosa . Muy sencilla de hacer y con un resultado realmente estupendo. ( Tutti Tavola)
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes. Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo.
- 2
Molde a usar, redondo, desmontable, 24 cm de diámetro x 4 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado. En un cazo ponemos los frutos rojos, el jugo de 1/2 limón, el azúcar y mezclar todo muy bien
- 3
Poner fuego medio, iremos mezclando constantemente hasta que los frutos rojos estén muy blanditos y se haya evaporado prácticamente todo el líquido
- 4
Retirar del fuego, esta es la consistencia que nos tiene que quedar. Poner en un recipiente y dejar enfriar por completo.
- 5
En un bol, ponemos la harina, el huevo + la yema, la leche, el azúcar, el aceite, la levadura, el aroma de almendras, mezclar todo muy bien
- 6
Nos quedará una masa compacta y nada pegajosa. Hacer una bola, cortar para obtener dos porciones y una de ellas será 1/3 de la masa. Estirar la porción mayor de masa con los dedos.
- 7
Seguiremos estirando con rodillo hasta conseguir un diámetro un poco mayor que el del molde, voltear, cortar el sobrante de la masa, reservar
- 8
En un bol, ponemos la harina de almendras, el azúcar, mezclar. Añadir la clara de huevo, el aroma de almendras
- 9
La leche y mezclar bien. Esta es la textura que nos tiene que quedar. Poner la crema de almendras en la base del molde
- 10
Extender muy bien. Poner la compota de frutos rojos, extender muy bien
- 11
Coger el 1/3 de masa reservada, estirar con rodillo. Voltear sobre la compota, recortar el sobrante.
- 12
Ajustar muy bien con los dedos la masa que tenemos en la base del molde con la que hemos puesto encima. Pincelar la superficie con leche, poner almendras por la superficie y azúcar gruesa.
- 13
(Brush milk, Laminated almonds, Coarse Sugar). Meter en el horno, pasado el tiempo está su aspecto
- 14
Sacar del horno, dejar enfriar sobre rejilla a temperatura ambiente. Desmoldar
- 15
Cubrir el contorno con mermelada de albaricoque y encima pondremos fideos de chocolate
- 16
Poner sobre plato de presentación
- 17
Cortar una ración
- 18
Maravillosa!
- 19
Que delicia!
- 20
Se deshace en la boca!
- 21
Impresionante!
- 22
Una verdadera delicia para el paladar!
- 23
Recién hecho, está riquísima, fresquita….. sin palabras!
- 24
Lista para comer!
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