Esta para contar la historia, 2 clásicos unidos y con un sabor indescriptible, alucinante, y digno de ser usado en la mesa de Navidad, como dip para untar genial, como relleno de panes, empanadas espectacular. Vamos y se los cuento...!😋

Lo hice para la cena navideña de mi casa

La ocasión, una charla entre amigas, un vino y necesitábamos un rico acompañamiento, ¿que mejor que un rico Tapenade? #MiMejorRegalo

#balanceado

Hay muchos tomaticos uvalina en el súper y me traje unas cuantas cajitas, aprovecho para mezclarlos con todo porque van muy bien, son deliciosos y óptimos para una sana alimentación. Porque #yoestoyencasacocinando #yomequedoencasa #estamosencuarentenafamiliar #recetasfáciles #delantaldorado #aprovechandolashoras💝💕💖🍅

Simplemente tenía un poco de esto y aquello y salió está receta

Como protagonismo de la cocina mediterránea, siempre podemos encontrar las aceitunas. Desde el mar Tirreno hasta el Egeo, podemos encontrar varios platos que evocan este fruto del olivo. Y ya que menciono el mar, el plato p hoy tenía que ser un pescado que nos deje situados en esta ruta gastronómica saludable. El plato de hoy con la asesoría de mi bella esposa es: Pescado en costra de Semillas y Olivos, acompañado de Ensalada de Aceitunas Negras y Uvalinas al ajonjolí ( Sea Bass in a crust of olives and seeds, and Cherry Tomate and Olives side dish

Convertidos en una deliciosa tortilla de atún justa para la hora de comer o cenar acompañada de un trozo de pan baguette untado de alioli! Surgió como surge todo en la cocina, probando, mezclando, condimentando en la medida y de paso degustando para saber sí ha quedado bien, a mi paladar, aprobado por eso me atrevo a compartirla para que la intenten en casa y la gocen! A contárselos!

Esta tortilla es especial para mí porque la primera vez que la comí, la hizo mi nana, como le dice Patty Quiroga a la señora que hace la cocina en casa, cuando yo era niña y me la enseñó a hacer ella, trabajó muchos años en casa de mi Madre, Enith es su nombre y no he sabido de ella en los últimos años, si vive, mis respetos para su gran cocina, y si se fue, Paz y Amor para ella, le dedico este plato y a ese tiempo maravilloso al lado de mi familia...! Vamos a contarles lo que me enseñó...!

Un consejo sencillo: Coman pescado tres veces por semana de cena. Eso les ayudara a estar más livianos y el organismo aprovecha mejor los ácidos grasos beneficiosos para el corazón. Si comemos más temprano, y dejamos por lo menos 3 horas antes de dormir, el cuerpo alcanza a digerir los alimentos. Suena sencillo, pero Netflix (@netflix) no deja dormir, o La ley del Corazón 2. Yo me di la tarea de preparar el segundo pescado de la semana: Corvina en Hummus de Aceitunas Negras y Pistacho. Busquen corvina en Bogota, que vaina más difícil... Fui a la fija a @bohofoodmarket, 760 gramos 31.000 pesos... no se si me fue bien en precio porque en @Codabas o @Hipermarfish me hubieran cacheteado igual. Siempre intentare probar adonde me sale mejor en precio y calidad, aunque al final si divido por porción de 250 gramos, estamos hablando de 10333, cosa que no me parece mal.

En plan tapitas con pinchitos de tomate cherry, aceitunas negras y verdes y quesito mozzarella- cheddar. Mi hijo estuvo hoy en casa y ya saben como es eso, almorzamos con él, Garbanzos con Parrillada y en la tarde, en plan tapitas de merienda les hice esto que les comparto, no me quitó nada de tiempo y quedaron satisfechos! Espero lo disfruten y se animen a hacerlo en casa y me lo cuenten! Ahí vamos.

Esta receta que les comparto, la decoración y la forma de cortar las porciones de la tortilla, es de una amiga que disfruta como yo, hacer tortilla española. Escogí para hacerla, mi receta de Mini tortilla española con cebollín bogotano en mi recetario. En el momento que sale del fuego, la coloco en un plato amplio y la corto en porciones tipo bocado y a cada porción le coloco una lámina de pimiento rojo, previamente sellado en aceite de oliva, unos con tomatico cherry y los otros con aceituna. No se alcanzan a imaginar cada bocado de tortilla con estos acompañantes, de locos...!😛espero lo intenten en casa y me lo cuentes, vamos allá... la cocina nos espera...!