Ñoquis rellenos con salsa de queso
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar, hervir la papa, colar, pisar en caliente
- 2
Sal, pimienta y nuez moscada, llevar a la heladera un rato para que enfríe
- 3
Cascar el huevo (usar la yema solamente) cuando esta frío el puré agregar
- 4
1 cucharadita polvo de hornear y la menos cantidad de harina posible, no amasar, unir
- 5
Cortar el queso feteado, tomar porciones de la masa, hacer un hueco, poner el trocito de queso (o cubitos de mozzarella) dar forma de bolitas
- 6
Hacer la salsa colocando las cucharadas de queso crema en una ollita, el parmesano y un chorro de leche, mezclar, calentar
- 7
Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo hasta que suban
- 8
Poner en el plato como base un poco de la salsa y queso rallado
- 9
Retirar con colador, emplatar
- 10
Agregar más salsa de queso, espolvorear con parmesano
- 11
Servir, comer calientes (quedan riquísimos rellenos con roquefort)
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