Ensalada de berenjena

Name: Ensalada de berenjena
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena grande; 1 tomate de ensalada (yo he usado tomate azul); 1 cogollo lechuga; 50 gramos queso fresco; Sal; Aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

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Otra idea para comer berenjena

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

1berenjena grande
1tomate de ensalada (yo he usado tomate azul)
1 cogollolechuga
50 gramosqueso fresco
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1 hora

1

Cortar la berenjena en ruedas gruesas. Salar y dejar que pierdan el líquido amargo unos 30 minutos
2

Lavar y secar la berenjena. Salpimentar y cortar en dados no muy pequeños
3

Hacer en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave. Reservar sobre papel absorbente
4

Lavar, secar y cortar en juliana fina la lechuga. Cortar en dados el tomate. Cortar también en dados el queso fresco
5

En una fuente de servir poner la berenjena, el tomate, la lechuga y el queso
6

Aliñar con sal y aceite de oliva virgen extra. Servir fría. Buen provecho!!

Con sabor y con saber y otros han reaccionado

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Cooksnaps (1)

astrid badia

Me encanta la berenjena! El toque de la berenjena en la ensalada me ha gustado mucho ☺️

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Cocinar hoy

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jueves, 12 de junio de 2025 a las 11:06 AM

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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.