Fideuá de sepia y espárragos
Le vamos a dar un toque diferente con kimchi
Fideuá de sepia y espárragos
Le vamos a dar un toque diferente con kimchi
Paso a paso
- 1
Trocear la sepia en trozos pequeños
- 2
En una paella caliente ponemos un poco de aceite y doramos la sepia, cuando empieza a saltar, retirar y freír los fideos, cuando estén dorados retirar
- 3
Pochar la cebolla que la habremos troceado y agregar el tomate troceado (pelado), cuando esté bien pochado agregamos el los espárragos menos las yemas, una vez todo el conjunto esté rehogado, ponemos la sepia junto con los fideos
- 4
Esta vez le vamos a dar un toque de umami diferente, poniendo kimchi en la elaboración, lo integramos y lo cubrimos con el caldo de pescado
- 5
Lo tenemos en el fuego sobre 7 (rectificación de sal) minutos, y le ponemos las yemas de los espárragos, introducir en el horno a 200 °sobre 8 minutos lo dejamos reposar 5 minutos más
- 6
Servir con un poco de alioli (opcional)
- 7
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