Variaciones sobre la lenteja (apto celíacos y vegetarianos)
Las lentejas son sabrosas, nutritivas, aptas para todos y muy versátiles. Para muchos, son un buen augurio: de abundancia, de prosperidad. Pero, incluso sin eso, son buenas; y no hay por qué limitarlas al guiso.
Variaciones sobre la lenteja (apto celíacos y vegetarianos)
Las lentejas son sabrosas, nutritivas, aptas para todos y muy versátiles. Para muchos, son un buen augurio: de abundancia, de prosperidad. Pero, incluso sin eso, son buenas; y no hay por qué limitarlas al guiso.
Paso a paso
- 1
Lava las lentejas, déjalas en remojo bien cubiertas de agua hasta que la absorban. Se cocinarán en unos minutos. Cuando estén tiernas, retíralas del fuego y dales un golpe de agua fría para cortar la cocción.
- 2
Lentejas con ciboulette, huevo duro y pimentón. Picar el huevo duro y la ciboulette, aceitar, mezclar con las lentejas y espolvorear con pimentón picante (saqué la foto antes de agregar el huevo).
- 3
Lentejas con jamón o con atún: Picar el jamón (o desmenuzar el atún), un poquito de perejil (o cilantro para el atún) y mezclar con las lentejas; aceitar y listo.
- 4
Lentejas con pasas y semillas de girasol: una versión con el toque dulce de las pasas rubias. Una cda. de pasas rubias sin semilla por porción de lentejas, una cda. de semillas de girasol, un toque de perejil picado, aceite de oliva y ya.
- 5
Lentejas con lechuga y tomate: picar en juliana bien chiquita las hojas más tiernas de la lechuga y cubetear muy pequeño un tomate maduro sin semillas. Mezclar todo con las lentejas y rociar con una vinagreta de 1 parte de aceite de oliva x 1/2 de aceto y un toque de mostaza.
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