Mejillones en vinagreta
Esta receta sencilla y fresca es ideal para el picoteo con buena cerveza y amigos.
Mejillones en vinagreta
Esta receta sencilla y fresca es ideal para el picoteo con buena cerveza y amigos.
Paso a paso
- 1
Lavar y limpiar bien los mejillones.
- 2
Poner en una cazuela los mejillones con una hoja de laurel y un vaso de vino blanco.
- 3
Cocer unos minutos hasta que se abran.
- 4
Retirar de la cazuela e ir colocando en una fuente sin la concha de arriba.
- 5
Colar con tela el jugo resultante de la cocción de los mejillones y reservar.
- 6
En un bol picar en cuadraditos pequeños las verduras.
- 7
Elaborar una vinagreta con el caldo reservado de la cocción de los mejillones, vinagre al gusto, sal y aceite. Se puede echar un poco de pimienta recién molida, si gusta.
- 8
Mezclar bien la vinagreta y rociar la picada de verduras con ella.
- 9
Finalmente con una cuchara ir llenando las conchas de los mejillones con la mezcla, y a disfrutar.
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