Cupcakes de caramelo
Son riquísimos. Con dos opciones de cobertura. Semi integrales.
Cupcakes de caramelo
Son riquísimos. Con dos opciones de cobertura. Semi integrales.
Paso a paso
- 1
Mezclar las harinas y polvos de hornear.
- 2
En otro bowl mezclar azúcar y aceite. Luego agregar los huevos de a uno y batir cada vez.
- 3
Agregar la mitad de la mezcla de secos y la mitad de la leche con vainilla. Repetir este procedimiento.
- 4
Agregar las 3 cucharadas de caramelo. Mezclar bien. Para hacerlo, sólo tenes que hacer caramelo y cuando este hecho y sobre el fuego agregarle agua caliente de a cucharadas y mezclar. Cuidado porque puede saltar y esta muy caliente!
- 5
Poner en pirotines de silicona o en el molde que tengas para muffins.
- 6
Llevar a horno precalentado a 180 grados por aprox. 25 minutos. Pinchar con un palito y fijarse que salga seco.
- 7
Para el merengue: si es con albumina, mezclarla con el agua. Ya sea así o con claras, colocarlas en un bowl metálico junto con el azúcar y la sal para colocarlo a baño María y revolver constantemente hasta que se disuelva el azúcar. Consejo: ponerlo con el agua en natural y con el fuego no muy alto porque se pueden llegar a cocinar las claras. También se puede poner en molde apto microondas y hacerlo ahí, en intervalos de 30 segundos para que no pase lo mismo y hasta que disuelva el azúcar.
- 8
Luego colocarlo en el bowl de la batidora y poner a batir hasta que esté al punto de merengue (durito: que se forme picos bastante duros)
- 9
Los cupcakes se pueden cubrir con el merengue o con caramelo líquido o con las dos cosas, primero el caramelo y arriba el merengue.
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