Arroz negro (Thermomix)
Deliciosa receta de arroz negro, con sepia. Un plato muy fácil de cocinar y de los que quedan espectaculares a la mesa. En este caso el plato solo lleva sepia, pero puedes enriquecerlo con unas gambitas peladas, calamares, viéiras, etc…., lo que te apetezca. Una vez listo el arroz, y servido en la mesa puedes acompañarlo de alioli. A disfrutar de este estupendo arroz!!!
Arroz negro (Thermomix)
Deliciosa receta de arroz negro, con sepia. Un plato muy fácil de cocinar y de los que quedan espectaculares a la mesa. En este caso el plato solo lleva sepia, pero puedes enriquecerlo con unas gambitas peladas, calamares, viéiras, etc…., lo que te apetezca. Una vez listo el arroz, y servido en la mesa puedes acompañarlo de alioli. A disfrutar de este estupendo arroz!!!
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite en el vaso 5 minutos, varoma, velocidad 1.
- 2
Añade los ajos y el pimiento verde. Tritura 4 segundos, velocidad 5, baja con la espátula los restos hacia abajo del vaso.
- 3
Sofríe todo 5 min/ varoma/ velocidad 1.
- 4
Pon la mariposa, agrega el tomate y sofríelo 5 min/ temperatura 100 grados/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
- 5
Ahora echamos al vaso la sepia en este caso. (lo que tú quierasañadir), sofríe 5 min/ varoma/ velocidad cuchara.
- 6
Agrega el arroz, la sal, la pimienta y la tinta. Sofríe durante 5 min/ varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
- 7
Añade el caldo o fumet caliente y el vino, programa 12 min/ varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara. (SIN CUBILETE).
- 8
Rectifica de sal si hiciese falta.
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El Arroz Negro es un plato muy popular en la costa mediterránea. En Italia se hace en Risotto, en Hungría también es tradicional hacerlo. Pero hoy os voy a enseñar como lo hacemos en España, lo haremos seco y en paellera, acompañado de alioli casero.
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El arroz negro es un plato muy rico , en casa nos gusta mucho y suelo hacerlo en fiesta. No es muy dificil de hace y el resultado es estupendo, con poco ingredientes solo sepia o calamares y gambas, y un buen arroz.
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Arroz Negro clásico hecho paso a paso y con receta en vídeo. El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso Arroz Negro con Sepia y Almejas que podemos acompañar con nuestra Salsa All i Oli y queda buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis hacer clic en el vídeo para darle a "me gusta"Vídeo: Arroz negro
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Esta receta de arroz negro, con pocos ingredientes complementarios, -apenas una sepia y unas gambas-, utilizando un buen arroz, puede solucionar una comida de domingo acompañada por algún aperitivo. Podéis hacer esta receta también utilizando chipirones, calamares, choco o cualquier otra variedad similar. Un buen sofrito y un buen caldo o fumet para dar el sabor a nuestro arroz y en menos de media hora, podremos disfrutar de un plato sabroso, con el que tendremos el éxito asegurado.
Marta Ardavin -
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Arroz negro para 4 en paellera. Utilizad la melsa de la sepia para que os de un punch adicional de sabor.
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Solo puedo decir una cosa de este arroz, espectacular!! Nos salió buenísimo. Facilísimo de hacer y perfecto para niños, pues todos los ingredientes se cortaron en trocitos pequeños, y el marisco pelado.Utilizamos arroz bomba, que es una variedad de arroz redondo, que siempre sale al punto y es perfecto para los más inexpertos, para que no se nos pase. Es el arroz que más caldo absorbe, por tanto, el que coge más sabor . Pondremos siempre 2 partes y media de agua por cada una de arroz cuando queramos una paella con arroz seco o suelto.Podemos hacer el fumé nosotros mismos o comprarlo ya preparado.Elegimos una paella grande para que saliese el arroz "de ditet", esto es, "de dedito", que es como nos gusta aquí en la Comunidad Valenciana, que quede un dedito de arroz repartido por toda la paella, así los granos de arroz de abajo no se quedan demasiado hechos (blandos) y los de arriba poco (duros).
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Paella de arroz Negro con tinta de sepia, plato riquísimo y original por su aspecto. Cherete Mc Rallye
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