Timbal de patatas y salmón
Una receta fresca y sabrosa que podemos dejar preparada y poner la vinagreta a ultima hora.
Timbal de patatas y salmón
Una receta fresca y sabrosa que podemos dejar preparada y poner la vinagreta a ultima hora.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer las patatas lavadas en agua con sal hasta que al pincharlas estén tiernas., dejarlas enfriar y quitarles la piel. Reservar
- 2
Cocemos las gambas en agua con sal (cuando el agua hierva echamos las gambas dejamos que recupere el hervor y tapamos) esperamos cinco minutos y escurrimos las gambas. Pelamos y dejamos algunas con cabeza para decorar.
- 3
Lavamos los manojos de hierbas y escurrimos con papel de cocina., picamos muy menudo y reservamos.
- 4
Cortamos finas lonjas de salmón marinado, yo preparo el salmón marinado en casa, pero recordar que podéis usar del que encontramos en el mercado
- 5
En una fuente y con ayuda de un tenedor vamos machacando las patatas hasta hacerlas puré, añadimos la mitad de las hierbas picadas y mezclamos muy bien poniendo un poco de aceite de oliva y un poco de sal.
- 6
Con ayuda de un aro de cocina montamos nuestro timbal., para ello vamos rellenando el aro con el puré de patatas y aplastando para que quede compacto.
- 7
Preparamos la vinagreta poniendo un vasito de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de mostaza, el zumo de medio limón y un poco de sal. Batimos y guardamos en la nevera hasta que vayamos a servir el timbal.
- 8
Sobre nuestro puré de patatas vamos poniendo el salmón marinado, las huevas de lumpo y las gambas peladas. Ponemos en cada timbal una gambas con cabeza, para decorar.
- 9
Cuando vayamos a servir el timbal, bañamos con la vinagreta ya preparada y llevamos la restante a la mesa en salsera.
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