Tortilla de ajetes con patatas
Siempre he visto los ajetes en casa, a todos nos gustaban, mi madre o mi padre, cocinaban los dos, los empleaban con asiduidad, me encantaba el olor que dejaban cuando los freía mi padre y si los hacía en tortilla se me hacía la boca agua, a mis hijos les ocurre lo mismo, en éste caso los he acompañado con patatas, sale deliciosa y sencilla de hacer.
Tortilla de ajetes con patatas
Siempre he visto los ajetes en casa, a todos nos gustaban, mi madre o mi padre, cocinaban los dos, los empleaban con asiduidad, me encantaba el olor que dejaban cuando los freía mi padre y si los hacía en tortilla se me hacía la boca agua, a mis hijos les ocurre lo mismo, en éste caso los he acompañado con patatas, sale deliciosa y sencilla de hacer.
Paso a paso
- 1
Cortamos los pelos que suelen llevar en la cabeza los ajetes, desechamos también la parte final de color verde dejando un buen trozo, pelamos la primera capa a lo largo y los lavamos.
- 2
Una vez secos los vamos cortando en discos pequeños y reservamos.
- 3
Pelamos las patatas, las lavamos, secamos y las cortamos en láminas finas así se fríen antes.
- 4
En un bol batimos los huevos y en una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite salteamos los ajos hasta que comiencen a dorarse, los retiramos con una espumadera y los añadimos a los huevos.
- 5
En ese mismo aceite que ha cogido el sabor de los ajos echamos las patatas y cuando estén fritas las añadimos también al bol, mezclamos el conjunto.
- 6
Retiramos un poco de aceite de la sartén y allí echamos todos los ingredientes a fuego bajo a fin que se vaya haciendo la tortilla.
- 7
Cuando cuaje por un lado y con ayuda de un plato grande le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro, una vez hemos conseguido que la tortilla esté hecha la retiramos del fuego, dejamos reposar un poco y ya podemos servir.
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