Pescado al curry con verduras y arroz basmati
Una receta sencilla de preparar y que queda con un sabor muy rico de pescado al curry con verduras y arroz basmati
Pescado al curry con verduras y arroz basmati
Una receta sencilla de preparar y que queda con un sabor muy rico de pescado al curry con verduras y arroz basmati
Paso a paso
- 1
Limpiamos el pescado bajo un chorro de agua fría secamos con un papel de cocina y cortamos en trozos pequeños.
Cocemos el arroz según el fabricante y reservamos. - 2
Calentamos el aceite en una sartén, pochamos la cebolla y la zanahoria.
Añadimos ahora la pasta roja de curry y lo freímos un poquito junto la mezcla anterior.
Ahora añadimos a la mezcla anterior la leche de coco + el agua, esperamos a que hierva, añadimos la mitad de pastilla de caldo de verduras. - 3
Damos unas vueltas para que se deshaga bien, añadimos el brocoli, la salsa de soja, sal, pimienta y tapamos con una tapa que haga chup chup 5 minutos, a fuego suave.
- 4
Pasado este tiempo añadimos los trozos de pescado, tapamos la sartén de nuevo y lo dejamos haciendo chup chup unos 7 minutos a fuego suave.
- 5
Nota:
En mi caso hubiese tenido que dejar un poquito más cociendo las verduras, entonces hubiesen estado en su punto.
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