Zarangollo
Zarangollo de calabacín. Un plato típico de Murcia sencillo y rico
Zarangollo
Zarangollo de calabacín. Un plato típico de Murcia sencillo y rico
Paso a paso
- 1
Ponemos en una cacerola o sartén grande, aceite y cuando empiece a calentar ponemos la cebolla cortada en juliana o mas pequeña con un poco de sal que empiece a pochar.
- 2
Pondremos el calabacín cortado de igual manera que la cebolla, pondremos una tapa para que vaya pochando y nos tiene que quedar la cebolla blanquita.
- 3
Entonces le añadiremos los huevos enteros o batidos según el gusto para mezclar todo y que quede lo cuajado que os guste.
- 4
Utilizo dos cuencos para abrir los huevos y comprobar que están en buen estado y no se estropee la elaboración.
Recomendación:
- Por lo general el calabacín se pela, a mi me gusta dejarle algo de piel.
- Lo podemos acompañar de unas tostas.
- Yo le pongo los huevos enteros y remuevo.
- Remover durante la elaboración para que no se agarre la cebolla.
- Si vierais que os queda algo de aceite en la sartén, mejor escurrir.
- Yo prefiero poner poco aceite y le voy añadiendo según traga el calabacín.
- La elaboración no debe quedar nada aceitosa.
- Le doy un toque de perejil picadito.
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#vegetalEs típico de Murcia y se puede comer con o sin patata, al gusto de cada uno
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