Arroz amarillo con mariscos
Siempre es el tiempo ideal para darle más presencia en nuestra mesa a los productos de mar, especialmente si lo acompañamos con un sencillo arroz amarillo.
Arroz amarillo con mariscos
Siempre es el tiempo ideal para darle más presencia en nuestra mesa a los productos de mar, especialmente si lo acompañamos con un sencillo arroz amarillo.
Paso a paso
- 1
En una paellera o sartén grande con el aceite, rehogar la cebolla, el ajo, incorporar los tomates, y añadir las verduras, y dejar hasta que las verduras se vayan cocinando.
- 2
Una vez que toma color, agregar los frutos de mar, rehogar con las verduras. Agregar el caldo hasta cubrir la superficie, condimentar con sal y pimienta, añadir la cápsula de azafrán. Remover todo y dejar que rompa hervor. De esta manera se completa el fondo caldoso que debe estar sabroso.
- 3
Por último añadir el arroz y cocinar a fuego medio. Adicionar caldo a medida que lo vaya necesitando el arroz. Nunca debe quedar seco.
- 4
Otra opción es cocinar el arroz en otra parte con sal y el azafrán. Pero siempre debemos agregar caldo para que resulte caldosa la preparación.
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