Arroz negro Caldoso
Paso a paso
- 1
Freímos los ajos con aceite , la cantidad de ajo es al gusto, yo le pongo hasta un ajo entero
- 2
Limpiamos es calamar o la sepia, la salpimentamos y la añadimos con los ajos
- 3
Echamos un poco de pimentón en la fritura, la carne de la ñora (previamente deshidratada) y un tomate cortado en daditos.
Dejamos que se cocine 5 min - 4
Por ultimo echarlo todo a una paellera o sartén grande y añadir el arroz (un cazo por comensal) darle a todo unas vueltas y añadir el caldo de pescado (doble que de arroz y uno de regalo)
El caldo que utilizo lo hago yo y después lo congelo hasta que voy a usarlo pero también puedes utilizar uno comprado
En este caso al caldo hay que añadirle la tinta de calamar hasta que se integre bien - 5
Ponerlo a fuego fuerte 10' y después bajarlo a fuego medio 7' más
Apagarlo y dejar reposar otros 5' hasta servirlo
Y buen provecho
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=BsxASBedeGE
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