Ensalada caprese
Ya empiezan los días de calor y vamos cambiando las ricas cremas de verduras por gaspachos para el que le gusta yo soy de salmorejo jejeje, adiós a las lentejas, sopas esos platos de cucharas que la vida nos dan en invierno. Ahora toca comida fresquita y traigo hoy una caprese auténtica, hay quienes la prefieren con la hoja de albahaca entera y queso mozzarella, a mi me gusta triturarla al mortero y usar queso de Burgos que está buahh de lujo.
Ensalada caprese
Ya empiezan los días de calor y vamos cambiando las ricas cremas de verduras por gaspachos para el que le gusta yo soy de salmorejo jejeje, adiós a las lentejas, sopas esos platos de cucharas que la vida nos dan en invierno. Ahora toca comida fresquita y traigo hoy una caprese auténtica, hay quienes la prefieren con la hoja de albahaca entera y queso mozzarella, a mi me gusta triturarla al mortero y usar queso de Burgos que está buahh de lujo.
Paso a paso
- 1
Lavamos tomates y hojas de albahaca.
- 2
Cortamos los tomates de acuerdo al grosor deseado. Igualmente cortamos el queso fresco con cuidado que no se nos vaya a romper.
- 3
En un plato vamos intercalando una rodaja de tomate y una de queso.
- 4
En el mortero pondremos las hojas de albahaca, sal y trituramos bien. Le añadimos aceite de oliva virgen extra y removemos con la ayuda de una cuchara. Agregamos un pelín de sal sobre los tomates, decoramos con las aceitunas y vertemos sobre la ensalada cucharadas a cucharadas la mezcla que tenemos en el mortero.
- 5
Ya la ensalada esta lista para llevar a la mesa.
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