Muffins de piña y coco

Name: Muffins de piña y coco
Yield: 12 muffins
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 taza harina trigo todo propósito; 3/4 taza harina trigo integral; 2 tazas puré de piña; 1/2 taza coco deshidratado en hojuelas o rallado; 3 cucharadas aceite coco; 3 cucharadas aceite oliva o girasol; 2 huevos de linaza (2 cucharadas linaza molida + 6 cucharadas agua caliente); 2/3 tza azúcar o endulzante a gusto; 1 cucharadita nuez moscada molida; 1 cucharadita polvo para hornear; 1 cucharadita bicarbonato de sodio; 1 cucharada vinagre cidra de manzana; 1 cucharadita esencia de vainilla

Jhoana Chávez @cook_7693003

Bogotá

Receta vegana. semiintegral

Muffins de piña y coco

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Jhoana Chávez @cook_7693003

Bogotá

Receta vegana. semiintegral

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Ingredientes

40m

12 muffins

1 tazaharina trigo todo propósito
3/4 tazaharina trigo integral
2 tazaspuré de piña
1/2 tazacoco deshidratado en hojuelas o rallado
3 cucharadasaceite coco
3 cucharadasaceite oliva o girasol
2huevos de linaza (2 cucharadas linaza molida + 6 cucharadas agua caliente)
2/3 tzaazúcar o endulzante a gusto
1 cucharaditanuez moscada molida
1 cucharaditapolvo para hornear
1 cucharaditabicarbonato de sodio
1 cucharadavinagre cidra de manzana
1 cucharaditaesencia de vainilla

Paso a paso

40m

1

Precalentar el horno a 375 °F
2

Mezclar el azúcar con los ingredientes líquidos hasta que estén bien integrados
3

En otro bol mezclar los ingredientes secos
4

Añadir la mezcla de líquidos a los ingredientes secos y mezclar suavemente sin batir hasta tener una mezcla homogénea
5

Llenar moldes para muffins 3/4 y llevar al horno por 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio
6

Dejar enfriar sobre una rejilla