Acelgas en salsa de almendras
Paso a paso
- 1
Partir la acelgas, reservando las hojas para otro plato y partiendo en trozos las pencas. Partir en láminas los ajos pelados.
- 2
Lavar las pencas de acelga y cocerlas, unos 20 minutos, en agua con sal. Escurrirlas, reservando el caldo, y reservarlas.
- 3
En una olla, con un fondo de aceite, sofreír los ajos y las almendras. Cuando comiencen a dorarse, añadir una cucharada de harina. Sofreír un par de minutos.
- 4
Verter el vino y dejar que evapore. Añadir un par de vasos del caldo de cocer las acelgas. Dejar cocer un par de minutos, removiendo a menudo.
- 5
Verter un chorreón de leche, remover, salpimentar y cocer unos 5 minutos.
- 6
Incorporar las pencas, mezclar bien y cocer un par de minutos.
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